Široká nabídka italských vín od malých a středních výrobců

Quindici16 je víno narozené ze směsi vybraných hroznů z některých vinic pěstovaných v nejvhodnějších zónách v Solighettu a vyráběné ve dvou různých ročnicích. Je to prosecco, které je v dokonalé rovnováze mezi chutí a minerálností. Velmi suché víno bez přidaného cukru. Druhotné kvašení v ocelových tancích trvá několik týdnů a poté dozrává v láhvi 6 měsíců. Vynikající je všeobecně s prvními chody, druhý chod s rybou, rizotem, ideální je i s pizzou.

Název tohoto vína pochází z kopce, který vlastní rodina Spagnol a je známá jako „Col del Sas“ ve městě Valdobbiadene. Col del Sas spumante je vyráběno díky pečlivému výběru hroznů z nejlepších vinic DOCG této společnosti. Druhotné kvašení v ocelových tancích trvá několik týdnů a poté dozrává v láhvi 60 dní. Je vhodný jako aperitiv pro ty, kdo ocení zvláště suchá vína. Skvěle hodí se k rybím pokrmům nebo japonské kuchyni.

Fondo je druh vína frizzante, neboli nefiltrované jemně perlivé víno. jehož druhotné kvašení probíhá 6 měsíců v láhvi a je v dlouhém kontaktu s kvasinkami. Kvasinky po jeho ukončení klesají ke dnu a zůstávají v kontaktu s vínem a je součástí obsahu láhve.   Vino frizzante col Fondo přeloženo „ frizantní víno s kaly“ řečeno taky „prosecco arcestrale“ neboli „retro prosecco“ se prvotně vyrábělo jen tímto způsobem až do 70. let minulého století, kdy se začala používat metoda Charmat.    Doporučujeme konzumovat čiré, po dekantování nebo lehce zakalené.   Toto víno, je ideální pro všechny příležitosti. Doporučujeme kombinovat s těstovinami nebo masem na grilu.

Název tohoto vína pochází z oblastí, které vlastní majitel Alex Maccan. Sběr probíhá ve druhé polovině září. Základem je jemné lisování ručně sbíraných hroznů, které zaručí jemnost. Primární alkoholová fermentace je prováděná při kontrolované teplotě asi 15 °C, následuje čištění a druhá fermentace metodou Charmat trvající 20 dní při kontrolované teplotě asi 16 ° C a následná perzistence na kalech po dobu nejméně 60 dnů. Vynikající pro každou příležitost, které neopovrhnou jak dámy tak pánové

Sběr probíhá v první polovině září. Jemné lisování ručně sbíraných hroznů. Vinifikace je bílá a po usazení je při nízké teplotě mošt přidán k vybraným kvasinkám. Kvašení trvá asi 15 dní při kontrolované teplotě 18 °C. Poté je víno uchováváno v termoregulovaných nerezových tancích při 8 °C až do druhé fermentace. Víno je vhodné jako aperitiv nebo servírován s předkrmy.

Tento Extra Brut, který byl oceněn stříbrnou medailí na Concours Mondial de Bruxelles 2015, je Prosecco pro skutečné fajnšmekry. Sběr hroznů probíhá ve druhé polovině září. Jemné lisování ručně sbíraných hroznů. Vinifikace je bílá a po usazení trvá po dobu 20 hodin. Při nízkých teplotách je mošt přidán k vybraným kvasinkám. Samotné kvašení trvá asi 15 dní a probíhá při kontrolované teplotě 17 °C. Poté je víno uchováváno v termoregulovaných nerezových tancích při 5 °C až do druhé fermentace. Proces perlení trvá 90 dní, zjemnění v láhvi poté dalších 30 dní. Vynikající jako aperitiv nebo jako doplněk rybích pokrmů.

Název tohoto vína pochází z oblastí, které vlastní majitel Alex Maccan. Sběr probíhá ve druhé polovině září s následným jemným lisováním ručně sbíraných hroznů. Primární alkoholová fermentace prováděná při kontrolované teplotě asi 15 °C. Po čištění následuje druhá fermentace Charmatovou metodou trvající 20 dní při kontrolované teplotě asi 16 °C a následná perzistence na kalech po dobu nejméně 60 dnů.

Sběr probíha na začátku září. Jemné lisování ručně sbíraných hroznů. Vinifikace je bílá a po usazování při nízké teplotě je mošt přidán k vybraným kvasinkám a fermentuje se při teplotě 18 ° C. Uchování vína se zbytkovým cukrem v nerezových nádržích při řízené teplotě 0 ° C.

Bílé šumivé víno pochází ze sklepa rodiny Tullio z oblasti Friuli. Je vyrobené z odrůdy Glera metodou charmat. Sběr hroznů probíhá v září a následné kvašení probíhá v ocelových nádržích při kontrolované teplotě s použitím vybraných kvasinek. Následné 2 měsíce leží na kalech a nakonec se filtruje a plní do láhví. Víno má jemné a vytrvalé perlení, které podporuje ovocnou a velmi jemnou chuť.