Lu Rappaio je tmavé a namodralé barvy. Silné hrozny, ze kterých se vyrábí toto strukturované a uctivé víno se řadí mezi opravdové chuťové skvosty. Ruční sklizeň a včasné zpracování hroznů s následnou macerací v oceli při kontrolované teplotě. Víno se nechává stárnout v oceli a ve dřevěných sudech 10-15 měsíců. Doporučujeme párovat s těstovinami s houbami, pečeným a grilovaným masům, zejména pak skopovému.

Fondo je druh vína frizzante, neboli nefiltrované jemně perlivé víno. jehož druhotné kvašení probíhá 6 měsíců v láhvi a je v dlouhém kontaktu s kvasinkami. Kvasinky po jeho ukončení klesají ke dnu a zůstávají v kontaktu s vínem a je součástí obsahu láhve.   Vino frizzante col Fondo přeloženo „ frizantní víno s kaly“ řečeno taky „prosecco arcestrale“ neboli „retro prosecco“ se prvotně vyrábělo jen tímto způsobem až do 70. let minulého století, kdy se začala používat metoda Charmat.    Doporučujeme konzumovat čiré, po dekantování nebo lehce zakalené.   Toto víno, je ideální pro všechny příležitosti. Doporučujeme kombinovat s těstovinami nebo masem na grilu.

Jedná se o odrůdu, která je snad nejznámější z italských vín. Bohatá minerální vína z oblasti Gavi Piemonte. Výroba spočívá v krátkém kontaktu moštu se slupkou. Tato metoda napomáhá lepší aromatické extrakci, následuje kvašení. Stárnutí je 4-6 měsíců v ocelových nádržích při kontrolované teplotě 16 ° C. Vynikající víno, které se nejlépe kombinuje s mořskými plody a rybami obecně. Lze jej také ocenit jako aperitiv

Fermentace v ocelových nádržích po dobu asi 15 dnů při kontrolované teplotě - jakmile je proces kvašení ukončen, je víno skladováno v ocelových nádržích při kontrolované teplotě 16 ° C až do plnění do lahví. Perfektní jako aperitiv nebo s rybými pokrmy.